甜椒炒肉丝

原料

猪里脊肉 200 克，甜椒 200 克，青椒 20 克，葱姜蒜米各 5 克。

调料

盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清、植物油各适量。

制作方法

1 将猪里脊肉切成丝，加盐、味精、鸡蛋清和水淀粉上浆抓匀，甜椒和青椒切成细丝待用。

2 将盐、味精和胡椒粉加水淀粉兑成芡汁。

3 锅置旺火上下油烧热倒入腌好的肉丝炒散，随即倒入甜椒丝、青椒丝和葱姜蒜米炒香，最后烹入兑好的芡汁出锅装盘即成。