泡椒肥肠

原料

熟肥肠 500 克，姜蒜片各 10 克，葱段 10 克，圆泡椒 50 克。

调料

盐、味精、水淀粉、植物油各适量。

制作方法

1 将肥肠切成滚刀块下入开水锅中汆水待用。

2 锅内下油烧热倒入熟肥肠煸炒出油时下入圆泡椒炒至出红油时下姜蒜片、葱段炒香，加盐、味精调好味，用水淀粉勾薄芡出锅装盘即成。