鲫鱼苦瓜汤

原料

鲜活鲫鱼 2 条，苦瓜 100 克，姜片 5 克。

调料

料酒、盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

制作方法

1 将鲫鱼刮鳞去掉内脏，改斜刀备用，苦瓜去瓤片成抹刀片。

2 锅置旺火上倒油烧热，下入鲫鱼煎至两面金黄色时烹料酒添汤烧开，待烧开后撇去浮沫，倒入苦瓜片、姜片、盐、味精、胡椒粉调好味大火炖至成乳白色时即可。