三鲜鱼丸汤

原料

草鱼 1 条，虾仁 20 克，海参 10 克，葱姜米各 5 克，鸡蛋 2 个，菜心 1 只。

调料

盐、味精、生粉各适量。

制作方法

1 将草鱼洗净去骨，鱼肉切丁，海参切丝，鸡蛋打散成蛋液待用。

2 将鱼肉丁、虾仁、鸡蛋液、葱姜米一起放入捣碎机内，加盐、味精、生粉和水一起打成鱼茸。

3 锅内下水烧开，把打好的鱼茸挤成丸子煮好，下入海参丝、菜心，用味精调好味即可。