豆干鸡丝紫菜汤

原料

豆干 125 克，鸡胸肉 100 克，紫菜 20 克。

调料

盐、高汤、芝麻油、香醋、青菜末、植物油各适量。

制作方法

1 将豆干洗净切丝，鸡胸肉洗净切丝，紫菜用开水浸泡备用。

2 锅内注油烧热，下入鸡丝汆熟，捞出控油待用。

3 锅内倒入高汤，下入豆干丝、盐、香醋，下入鸡丝烧开 3 分钟，撒入青菜末，淋入芝麻油即可。

厨艺提示

鸡胸肉在汆油时，油温不能太高。