红枣鲫鱼汤的做法

红枣鲫鱼汤

1、鲫鱼刮去表面的黑膜，清洗干净，鱼身改刀，拿厨房纸将鱼身的水分擦净，在鱼身上刷一层食用油，另准备姜片、葱结和葱花。红枣和枸杞洗净，用水泡着。

2、锅中倒油烧热。打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。重新起锅，放油撒入一勺盐，油温上升后转中小火将鱼放入锅里慢慢煎至定型，一面煎好后翻面，将鱼煎至两面金黄。

3、锅中放入姜片，倒入半勺料酒，往锅中添入开水没过鱼身，再放入葱结和荷包蛋，用大火炖煮八分钟、

4、煮好后的鱼汤为奶白色，将红枣和枸杞倒入鱼汤里继续炖煮五分钟左右，临出锅前放适量盐和胡椒粉，放葱花、香菜即可。