山药排骨汤的做法

山药排骨汤

1、小半碗薏米倒入无水无油的锅里焯熟，把排骨冲洗干净，放清水中倒入一勺料酒，浸泡15分钟去除血水。薏米、枸杞、莲子和茯苓都加水浸泡着，山药洗净削皮切段，并准备姜片和葱片。

2、煮锅接清水倒入排骨，放葱姜和一勺料酒，用大火煮开再转用小火焯水煮3分钟捞出。

3、将排骨和姜片一起放进砂锅，放入适量清水，开大火将水煮沸后转为小火炖煮30分钟，把莲子、薏米和茯苓都倒入锅中，继续炖煮20分钟。

4、把山药段倒进锅里煮10分钟，放入枸杞，加少许盐和鸡精调味，搅匀入味后就可以关火出锅了。