担担面

原料

精制面条 200 克，猪瘦肉末 50 克，榨菜丁 10 克，小白菜 10 克，碎米芽菜 10 克，小葱丁 10 克，姜蒜末各 5 克。

调料

花生碎、郫县豆瓣酱、红油辣椒、酱油、植物油各适量。

制作方法

1 锅内下油烧热倒入猪瘦肉末、榨菜丁、碎米芽菜、郫县豆瓣酱和姜蒜末一起炒成担担面的卤子待用。

2 锅内下水烧开下入面条煮上，取一碗添汤加红油辣椒、酱油调好味，把煮熟的面条捞出盛入碗内浇上炒好的卤子，最后把小白菜烫熟放在面条上撒上小葱丁和花生碎即成。