鲜辣排骨面

原料

排骨 150 克，菠菜 10 克，精制面条 200 克，小葱丁 10 克，姜蒜末各 5 克。

调料

郫县豆瓣酱、沙姜、大料、盐、味精、鸡精、香油、植物油各适量。

制作方法

1 将排骨剁成小块，汆水待用。

2 锅内下油烧热下入郫县豆瓣酱、沙姜、大料、姜蒜末、排骨炒香添汤，用盐、味精、鸡精、香油调好味慢火烧熟待用。

3 锅内添汤烧开下入面条和菠菜煮熟捞出盛入碗内，添汤浇上烧好的排骨后撒上小葱丁即成。