生菜苦瓜沙拉

原料：苦瓜、生菜各 100 克，胡萝卜 80 克，熟白芝麻 5 克，柠檬片适量

调料：白醋 4 毫升，橄榄油 10 毫升，盐 2 克，白糖少许

烹饪小提示

苦瓜用盐腌渍能减轻苦味；一般来说，颗粒越大越饱满，瓜肉也越厚，反之则越薄。

做法

1 洗净的苦瓜切开，去籽，切丝。

2 洗净去皮的胡萝卜、生菜切丝。

3 锅中注入适量清水烧开，放入苦瓜、1 克盐，煮至断生。

4 将苦瓜捞出，放入凉水中过凉，捞出，沥干水分。

5 将苦瓜装入碗中，放入胡萝卜、生菜、1 克盐、白糖、白醋、橄榄油搅匀。

6 在盘中摆上柠檬片，倒入拌好的食材，再撒上熟白芝麻即可。