莲花虾饼

原 料

虾仁 10 只约 140 克

胡萝卜 30 克

姜末 5 克

玉米淀粉 3 克

蚝油 6 克

料酒 2 克

盐 1 克

鲜百合、枸杞子、生抽各适量

做 法

1.虾仁去虾线洗净后剁成肉泥，胡萝卜切丝，姜末加入虾泥中，再放入玉米淀粉、蚝油、料酒、盐按顺时针搅拌均匀，腌制 20 分钟；鲜百合掰开成瓣。

2. 将腌制好的虾肉泥搓成球，可以搓小一点；将百合瓣嵌入虾肉泥中，这样蒸出来不会散开。

3. 蒸锅放水，烧开，把做好的百合虾饼放上去，中间用一粒枸杞子装饰。

4. 水开后蒸 6 分钟，装盘，淋些许生抽即可。

原料和做法示意