凉拌五色蔬

原料：紫甘蓝 160 克，白菜 65 克，西生菜 100 克，圣女果 60 克，薄荷叶少许，彩椒 35 克

调料：盐 2 克，鸡粉少许，白糖 3 克，白醋 10 毫升

烹饪小提示

烹饪此菜肴不宜加陈醋，以免影响外观；未成熟的圣女果含较多番茄碱，不宜食用。

做法

1 将洗净的紫甘蓝切粗丝；洗净的西生菜切粗丝；洗净的白菜切粗丝。

2 洗净的彩椒切条形；洗净的圣女果对半切开，备用。

3 取一碗，倒入西生菜、白菜、紫甘蓝、彩椒条、白糖、盐、鸡粉、白醋，拌匀。

4 放入洗净的薄荷叶，搅拌匀，再倒入切好的圣女果。

5 拌匀，至糖分溶化，静置约 10 分钟。

6 另取一个盘子，盛入拌好的菜肴即成。