擂辣椒

原料：青椒 300 克，蒜末少许

调料：盐、鸡粉各 3 克，豆瓣酱 10 克，生抽 5 毫升，食用油适量

做法

1 洗净的青椒去蒂。

2 热锅注油，烧至五成热，倒入青椒，搅拌，炸至青椒呈虎皮状，捞出，沥油。

3 把青椒倒入碗中，加入蒜末，用木臼棒把青椒捣碎。

4 放入豆瓣酱、生抽，快速拌匀，加入盐、鸡粉，搅拌片刻。

5 将拌好的辣椒盛出，装入盘中即可。