香辣竹笋

原料：竹笋 180 克，红椒 25 克，姜块 15 克，葱花少许

调料：辣椒酱 25 克，料酒 4 毫升，白糖 2 克，鸡粉、陈醋各少许

做法

1 洗净去皮的竹笋切片；洗净的红椒去籽，切丝；洗净的姜块切丝。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入竹笋，淋入料酒，略煮，捞出，沥水。

3 起油锅，倒入姜丝、红椒丝、葱花、辣椒酱翻炒，注入少许清水，加白糖、鸡粉、陈醋。

4 关火后将味汁盛出，装碗，将焯好的竹笋装入盘中，浇上味汁即可。