凉拌莴笋

原料：莴笋 100 克，胡萝卜、黄豆芽各 90 克，蒜末少许

调料：盐 3 克，鸡粉少许，白糖 2 克，生抽 4 毫升，陈醋 7 毫升，芝麻油、食用油各适量

做法

1 将洗净去皮的胡萝卜切成细丝；洗净去皮的莴笋切成丝。

2 锅中注入适量清水烧开，加入部分盐、食用油，倒入胡萝卜丝、莴笋丝，煮约 1 分钟。

3 再放入洗净的黄豆芽，搅拌几下，煮约半分钟，至食材熟透后捞出，沥干水分。

4 煮好的食材装入碗，撒上蒜末、余下的盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、芝麻油拌匀即成。