红油拌杂菌

原料：白玉菇 50 克，鲜香菇 35 克，杏鲍菇 55 克，平菇 30 克，蒜末、葱花各少许

调料：盐、鸡粉各 2 克，胡椒粉少许，料酒 3 毫升，生抽 4 毫升，辣椒油、花椒油各适量

做法

1 将洗净的鲜香菇切块；洗净的杏鲍菇切条。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入杏鲍菇，用大火煮约 1 分钟，放入香菇块，拌匀，淋入料酒。

3 倒入洗好的平菇、白玉菇，拌匀，煮至断生，捞出，沥水。

4 取碗，倒入食材，加入盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、蒜末、辣椒油、花椒油，搅匀，再放入葱花，装盘即成。