醋熘紫甘蓝

原料：紫甘蓝 150 克，彩椒 40 克，蒜末、葱段各少许

调料：盐、白糖各 3 克，陈醋 8 毫升，水淀粉、食用油各适量

做法

1 洗净的紫甘蓝切块；洗净的彩椒切块。

2 锅中注入适量清水烧开，加入部分盐、紫甘蓝、彩椒块，煮约半分钟，捞出，沥干水分。

3 油锅放入蒜末、葱段、紫甘蓝、彩椒炒匀，加入余下的盐、白糖、陈醋炒匀。

4 倒入水淀粉，用中火快速炒匀至熟透，关火后盛出，装入盘中即成。