芥蓝炒冬瓜

原料：芥蓝 80 克，冬瓜 100 克，胡萝卜 40 克，木耳 35 克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐 4 克，鸡粉 2 克，料酒 4 毫升，水淀粉、食用油各适量

做法

1 洗净去皮的胡萝卜切片；洗净的木耳切片；去皮的冬瓜切片；洗净的芥蓝切段。

2 水烧开，放油、部分盐、胡萝卜、木耳煮半分钟，倒入芥蓝、冬瓜，煮 1 分钟，捞出。

3 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段、煮好的食材炒匀。

4 放入余下的盐、鸡粉、料酒，炒匀，倒入水淀粉翻炒，盛出，装入盘中即可。