青椒炒茄子

原料：青椒 50 克，茄子 150 克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐、鸡粉各 2 克，生抽、水淀粉、食用油各适量

做法

1 将洗净的茄子去皮切片；洗净的青椒去籽，切块。

2 锅中注入适量清水烧开，加入食用油、茄子，煮沸，倒入青椒，煮至断生，捞出。

3 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入焯过水的青椒和茄子翻炒匀。

4 加入鸡粉、盐、生抽炒匀调味，倒入水淀粉炒匀即成。