白果炒苦瓜

原料：苦瓜 130 克，白果 50 克，彩椒 40 克，蒜末、葱段各少许

调料：盐 3 克，水淀粉、食用油各适量

做法

1 将洗净的彩椒切成块；洗净的苦瓜去瓤，切成块。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入苦瓜，加部分盐，煮约 1 分钟，放入白果，煮至断生后捞出。

3 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香，倒入彩椒，翻炒，放入煮好的食材、余下的盐炒匀。

4 倒入水淀粉翻炒，关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。