茄汁香芋

原料：香芋 400 克，蒜末、葱花各少许

调料：白糖 5 克，番茄酱 15 克，水淀粉、食用油各适量

做法

1 将洗净去皮的香芋切成厚块，再切成条，改切成丁。

2 锅中注入适量食用油，烧至六成热，放入香芋，炸约 1 分钟，捞出。

3 锅底留油，放入蒜末，爆香，加清水，倒入香芋，加白糖、番茄酱，炒匀调味。

4 倒入水淀粉翻炒，盛出，装入盘中，再撒上葱花即成。