山药木耳炒核桃仁

原料：山药 90 克，水发木耳 40 克，西芹 50 克，彩椒、核桃仁、白芝麻各适量

调料：盐 3 克，白糖 10 克，生抽 3 毫升，水淀粉 4 毫升，食用油适量

做法

1 洗净去皮的山药切片；洗净的木耳、彩椒、西芹切块。

2 水烧开，加 1 克盐、油、山药煮半分钟，加木耳、西芹、彩椒煮半分钟，捞出。

3 用油起锅，倒入核桃仁炸香，捞出；锅留油，放白糖、核桃仁翻炒，盛出，撒上白芝麻拌匀。

4 锅注油，倒入焯过水的食材翻炒，加 2 克盐、生抽、白糖调味，淋入水淀粉翻炒，盛出，放上核桃仁即可。