胡萝卜炒杏鲍菇

原料：胡萝卜 100 克，杏鲍菇 90 克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐 3 克，鸡粉少许，蚝油 4 克，料酒 3 毫升，食用油、水淀粉各适量

做法

1 杏鲍菇洗净切片；洗净去皮的胡萝卜切片。

2 锅中注入适量清水烧开，放食用油、1 克盐、胡萝卜，煮约半分钟，倒入杏鲍菇，续煮 1 分钟，捞出，沥干水分。

3 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香，倒入煮好的食材翻炒，淋入料酒，炒香。

4 转小火，加 2 克盐、鸡粉、蚝油，翻炒至食材熟透，倒水淀粉勾芡，装盘即成。