苦瓜炒马蹄

原料：苦瓜 120 克，马蹄肉 100 克，蒜末、葱花各少许

调料：盐、白糖各 3 克，鸡粉 2 克，水淀粉、食用油各适量

做法

1 洗净的马蹄肉切片；洗净的苦瓜去瓤，切片，加入部分盐拌匀，腌渍。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入腌好的苦瓜搅拌匀，煮约 1 分钟至其断生，捞出。

3 用油起锅，下入蒜末爆香，放入马蹄肉炒几下，再倒入苦瓜炒至断生。

4 加入余下的盐、鸡粉、白糖炒匀，淋上水淀粉炒入味，撒上葱花炒至断生即成。