老干妈孜然莲藕

原料：去皮莲藕 400 克，老干妈酱 30 克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐 3 克，鸡粉 2 克，孜然粉 5 克，生抽、白醋、食用油各适量

做法

1 洗净的莲藕对半切开，切薄片；取一碗，注入适量清水，放部分盐、白醋、莲藕，拌匀。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入莲藕，焯至其断生，捞出，放入凉水中，冷却后沥水。

3 起油锅，倒入姜片、蒜末爆香，放入老干妈酱、孜然粉，倒入莲藕，炒匀。

4 加入生抽、余下的盐、鸡粉翻炒约 2 分钟，放入葱段炒匀即可。