西芹百合炒腰豆

原料：西芹 120 克，水发红腰豆 150 克，鲜百合 45 克，彩椒 10 克

调料：盐 3 克，鸡粉少许，白糖 4 克，水淀粉、食用油各适量

烹饪小提示

将西芹先放入沸水中焯一下，捞出后马上过凉水，可以使成菜颜色翠绿。

做法

1 洗净的西芹切块；洗净的彩椒切丁。

2 锅注入适量清水烧开，放入洗净的红腰豆，加入白糖、1 克盐、食用油。

3 倒入西芹拌匀，放入彩椒块、洗净的鲜百合，煮至食材断生，捞出。

4 用油起锅，倒入煮好的食材，炒匀炒香。

5 转小火，加 2 克盐、白糖、鸡粉，倒入水淀粉。

6 用中火炒至食材熟软，关火后盛出，装入盘中即成。