草菇烩芦笋

原料：芦笋 170 克，草菇 85 克，胡萝卜片、姜片、蒜末、葱白各少许

调料：盐、鸡粉各 2 克，蚝油 4 克，料酒 3 毫升，水淀粉、食用油各适量

烹饪小提示

蚝油的味道较重，所以加入的盐不可太多，以免菜肴太咸了。

做法

1 把洗净的草菇切成块；洗净去皮的芦笋切成段。

2 锅中注入清水烧开，放 1 克盐、食用油、草菇，煮片刻，倒入芦笋段，煮至断生后捞出。

3 用油起锅，放入胡萝卜片、姜片、蒜末、葱白爆香。

4 倒入煮好的食材，淋入料酒，用中火翻炒几下，炒匀提味。

5 放入蚝油，炒香、炒透，再加入 1 克盐、鸡粉，翻炒片刻至食材熟软。

6 倒入水淀粉勾芡，关火后盛出炒好的食材，放在盘中即成。