辣椒炒茭白

原料：茭白 180 克，青椒、红椒各 20 克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐 3 克，鸡粉 2 克，生抽、水淀粉、食用油各适量

做法

1 将洗净的茭白切片；洗净的青椒去籽，切块；洗净的红椒去籽，切块。

2 锅中注入适量清水烧开，加入食用油、部分盐、茭白、青椒、红椒，焯至断生，捞出。

3 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入焯好的食材。

4 加余下的盐、鸡粉、生抽炒匀，倒入水淀粉翻炒均匀即可。