杏鲍菇炒芹菜

原料：杏鲍菇 130 克，芹菜 70 克，彩椒 50 克，蒜末少许

调料：盐 3 克，鸡粉少许，水淀粉 3 毫升，食用油适量

烹饪小提示

杏鲍菇入锅后可以多炒一会儿，这样可以煸去一些水分，使菜肴的口感更佳。

做法

1 洗净的芹菜切段；洗净的杏鲍菇切条；洗净的彩椒切条。

2 锅中注入适量清水烧开，放 1 克盐、食用油、杏鲍菇、芹菜段、彩椒，焯至断生，捞出。

3 用油起锅，放入蒜末，爆香，倒入焯过水的食材，翻炒匀。

4 加入 2 克盐、鸡粉，炒匀调味。

5 淋入水淀粉，快速翻炒匀。

6 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。