蘑菇藕片

原料：白玉菇 100 克，莲藕 90 克，彩椒 80 克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐 4 克，鸡粉 2 克，料酒、生抽、白醋、水淀粉、食用油各适量

做法

1 洗净的白玉菇去老茎，切段；洗净的彩椒切块；去皮洗净的莲藕切片。

2 锅中注入适量清水烧开，放油、2 克盐、白玉菇、彩椒，焯至断生，捞出，放白醋、藕焯至断生，捞出。

3 起油锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入白玉菇、彩椒、莲藕、料酒炒香。

4 放入生抽拌炒匀，加入 2 克盐、鸡粉炒匀调味，倒入水淀粉拌炒均匀即可。