木耳炒山药片

原料：山药 180 克，水发木耳 40 克，香菜 40 克，彩椒 50 克，姜片、蒜末各少许

调料：盐 3 克，鸡粉 2 克，料酒 10 毫升，蚝油 10 克，水淀粉 5 毫升，食用油适量

做法

1 洗净的彩椒切块；择洗好的香菜切段；洗净去皮的山药切块；泡发好的木耳切块。

2 锅中注入适量清水烧开，放入盐、食用油、木耳煮沸，放入山药、彩椒略煮一会儿，捞出。

3 用油起锅，放入姜片、蒜末炒出香味，倒入焯好的食材炒匀，淋入料酒。

4 加入盐、鸡粉、蚝油、水淀粉炒匀，放入香菜炒至断生即可。