酱爆素三丁

原料：青豆 180 克，杏鲍菇 90 克，胡萝卜 100 克，甜面酱 15 克，葱段、姜片各少许

调料：盐、白糖、鸡粉各 2 克，食用油、水淀粉各适量

烹饪小提示

食材水分较少，炒熟后可加入少许清水，以便加水淀粉勾芡。

做法

1 将洗净去皮的胡萝卜切丁；杏鲍菇切丁。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入杏鲍菇、胡萝卜，搅拌，焯约半分钟。

3 加入青豆，煮至断生，把材料捞出，沥干水分待用。

4 用油起锅，放入姜片，葱段，爆香，倒入焯好的食材，炒片刻，放入甜面酱。

5 放入盐、白糖、鸡粉，炒匀调味，倒入清水炒匀，放入水淀粉勾芡。

6 将炒好的菜肴盛出装盘即可。