腐竹香干炒莴笋

原料：莴笋 100 克，香干 90 克，红椒 30 克，水发腐竹 150 克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：鸡粉 4 克，盐 2 克，生抽 4 毫升，豆瓣酱 10 克，水淀粉 3 毫升，食用油适量

做法

1 洗净去皮的莴笋切片；洗净的红椒切块；香干切片。

2 锅中注入适量清水烧开，加 2 克鸡粉、食用油、莴笋、腐竹，煮 1 分钟，捞出，沥水。

3 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入香干、红椒块、腐竹、莴笋翻炒。

4 淋入生抽，加 2 克鸡粉、盐、豆瓣酱、水淀粉翻炒，盛出，装盘即可。