拔丝红薯莲子

原料：红薯 150 克，水发莲子 90 克

调料：白糖 35 克

做法

1 洗净去皮的红薯切厚片，切条，改切丁；莲子去掉莲心。

2 锅注油烧热，放入红薯块炸约 1 分钟，加入莲子炸约半分钟，捞出。

3 锅中注入适量清水，放入白糖搅拌，中火煮至溶化，熬成色泽微黄的糖浆。

4 倒入红薯和莲子翻炒均匀，盛出，拔出丝即可。