菠萝糖醋排骨的做法

菠萝糖醋排骨

准备食材：猪里脊肉、菠萝、青红椒、

1.里脊肉切小块，加半茶匙盐和白胡椒粉，拌半分钟。然后加入淀粉，肉和淀粉的比例为1：1，然后抓紧搅拌均匀，让每一块肉都沾上淀粉。

然后多次加入少量的水，直到面糊粘附在每块肉的表面，不要太稀就可以了。最后加入食用油拌匀。

2、菠萝切小块，用盐水泡十分钟。然后捞出控水备用。

3.将青红椒切成三角形或菱形，备用。

4、调糖醋汁：在碗里放一大勺番茄酱、一勺白醋、半碗水，搅拌均匀。

5、锅里放少许食用油。油70%热时，放入里脊肉，一块块炸。用小火慢慢煎。煮熟后取出。等待油温上升，然后再炸30秒。这时候用中高火煎。复炸主要在表面。炒15秒，加入青红椒一起炒，再炒15秒，捞出控油。

6.锅内留底油，倒入菠萝翻炒一分钟，再倒入糖醋汁，炒至稍浓稠，加入里脊肉和青红椒，翻炒均匀，这样每块肉都涂上糖醋酱。

7、炒的差不多了，就可以出锅装盘了。