脆皮冬瓜

原料：冬瓜 350 克，面粉 100 克

调料：盐 3 克，番茄酱、生粉各适量，食用油 5 毫升

做法

1 面粉加入部分盐和生粉、清水、食用油拌匀，静置；去皮洗净的冬瓜切成条。

2 锅注入适量清水烧开，撒上余下的盐、冬瓜条，煮约 2 分钟，捞出，装盘。

3 盘中撒上余下的生粉搅拌片刻，使生粉均匀地裹在冬瓜上。

4 油烧热，冬瓜条蘸上面糊下锅，中火炸约 3 分钟，捞出，佐以番茄酱即可。