小土豆焖香菇

原料：土豆 70 克，水发香菇 60 克，干辣椒、姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐、鸡粉各 2 克，豆瓣酱 6 克，生抽 4 毫升，水淀粉、食用油各适量

做法

1 洗净的香菇切小块；洗净去皮的土豆切成丁。

2 锅注油烧热，倒入土豆丁拌匀，炸约半分钟，捞出。

3 锅留油，倒入干辣椒、姜片、蒜末、香菇、土豆、豆瓣酱、生抽、鸡粉、盐炒匀。

4 锅中注入适量清水，煮沸后用小火焖煮约 10 分钟，用水淀粉勾芡，装盘，放上葱段即成。