美味红薯丸

原料：红薯 350 克，姜末、蒜末、葱花各少许

调料：盐、鸡粉各 1 克，芝麻油 6 毫升，陈醋 4 毫升，食用油适量

烹饪小提示

可以在红薯泥中加入面粉或者糯米粉，这样丸子更容易成形。

做法

1 洗净去皮的红薯切大块；取一个蒸盘，放入切好的红薯。

2 蒸锅烧开，放入蒸盘，盖上盖，用中火蒸约 15 分钟，至其熟软，取出放凉。

3 把红薯压碎呈泥状，放入碗中，撒上姜末、蒜末、葱花。

4 加盐、鸡粉、芝麻油、陈醋拌至起劲，挤出红薯泥，用勺子取下，制成红薯丸。

5 锅里注油烧热，把红薯丸放入油锅中，搅拌匀。

6 用中火炸至其呈金黄色即可。