杏鲍菇扣西蓝花

原料：杏鲍菇 120 克，西蓝花 300 克，白芝麻、姜片、葱段各少许

调料：盐 5 克，鸡粉 2 克，蚝油 8 克，陈醋 6 毫升，

生抽 5 毫升，料酒 10 毫升，水淀粉、食用油各适量

做法

1 洗净的杏鲍菇切片；洗净的西蓝花切块。

2 锅注入适量清水烧开，倒入食用油、2 克盐、西蓝花煮 1 分钟，捞出，摆盘子，再把杏鲍菇倒入沸水锅中，煮沸，加入部分料酒搅拌匀，捞出。

3 用油起锅，放入姜片、葱段爆香，倒入杏鲍菇、余下的料酒、生抽炒均匀。

4 倒水，加 3 克盐、鸡粉、陈醋、水淀粉炒匀，盛出，放入盘中，撒上白芝麻即可。