双菇争艳

原料：杏鲍菇 180 克，鲜香菇 100 克，去皮胡萝卜 80 克，黄瓜 70 克，蒜末、姜片各少许

调料：盐 2 克，水淀粉 5 毫升，食用油少许

做法

1 洗净的黄瓜、胡萝卜、香菇、杏鲍菇切薄片。

2 沸水锅中倒入杏鲍菇、胡萝卜、香菇拌匀，汆至断生，捞出，装盘。

3 用油起锅，放入姜片、蒜末爆香，倒入汆好的食材、黄瓜，炒约 2 分钟至熟。

4 加盐炒匀，加水淀粉勾芡，装盘即可。