铁板豆腐

原料：豆腐 220 克，辣椒粉 30 克，红椒丁 30 克，洋葱 60 克，葱花 25 克，蒜末少许

调料：鸡粉、孜然粉各 2 克，生抽 4 毫升，盐、食用油各适量

做法

1 豆腐切块；洋葱切丝；用油起锅，放入豆腐煎成黄色，撒盐煎入味，盛出；取铁盘，将锡纸铺在表面，放在火上，淋入食用油，摆上部分洋葱丝，煎出香味，撒上部分蒜末、辣椒粉、红椒丁。

2 摆放上豆腐片，加热，撒上剩余的洋葱丝、红椒丁、蒜末，放入余下的辣椒粉，淋上生抽，撒上鸡粉、孜然粉，煎至入味，放在木板上，撒葱花即可。