粉蒸茄子

原料：茄子 350 克，五花肉 200 克，蒜末、葱花各少许

调料：盐 2 克，鸡粉 2 克，料酒 4 毫升，生抽 6 毫升，芝麻油 4 毫升，蒸肉粉 40 克，食用油少许

做法

1 洗净的茄子切开，再切片，改切成条；洗好的五花肉切开，再切薄片。

2 把肉片装入碗中，加料酒、盐、鸡粉、生抽、蒜末、蒸肉粉、芝麻油，拌匀腌渍，制成肉酱。

3 取一蒸盘，摆上茄条，放入酱料；蒸锅上火烧开，放入装有茄条的蒸盘。

4 盖上盖，用大火蒸 10 分钟至其熟透；揭盖，取出蒸盘，撒上葱花，浇上少许热油即可。