腊味蒸茄子

原料：茄子 100 克，腊肠 80 克，蒜末、葱花各少许

调料：盐 2 克，白糖 3 克，鸡粉 2 克，蚝油 5 克，生抽 3 毫升，水淀粉 5 毫升，食用油适量

做法

1 将洗净的茄子去皮，对半切开，分别切成双飞片。

2 把腊肠切成片，插入茄子刀口里，制成腊味茄子生坯，装入盘中，待入蒸锅。

3 蒸锅加水烧开，放入腊味茄子生坯，用大火蒸 15 分钟，取出，待用。

4 油爆蒜末，加蚝油、生抽、水、盐、白糖、鸡粉、水淀粉，制成味汁，浇在茄子上，撒上葱花即可。