泡椒蒸冬瓜

原料：冬瓜片 125 克，灯笼泡椒 70 克，泡小米椒 25 克，姜末少许

调料：盐少许，鸡粉、白糖各 2 克，食用油适量

烹饪小提示

冬瓜先用少许盐腌渍一下，这样菜肴的味道会更好。

做法

1 将泡小米椒切成碎末；把一小部分灯笼泡椒切成细末。

2 用油起锅，放入姜末，爆香，倒入切好的材料炒匀。

3 注水，加盐、鸡粉、白糖拌匀，至白糖溶化，调成辣酱汁，关火待用。

4 取一个蒸盘，放入冬瓜片，铺整齐，摆上余下的灯笼泡椒。

5 盛入锅中的辣酱汁，浇在冬瓜片上，摊开，待用。

6 蒸锅上火烧开，放入蒸盘，用中火蒸至食材熟透，取出，拣出灯笼泡椒即可。