爽口鱼片的做法

爽口鱼片的做法

材料：

鲩鱼·500克 红辣椒·1个泡椒·适量泡萝卜·适量

调料

香油·2 小匙高汤·1 大匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙 香菜·１棵

1. 将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底；

2. 姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用；

3. 将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出

特点：

姜汁浓郁，淡雅爽口。

tips：

鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。注：鲩鱼即草鱼。