剁椒腐竹蒸娃娃菜

原料：娃娃菜 300 克，水发腐竹 80 克，剁椒 40 克，蒜末、葱花各少许

调料：白糖 3 克，生抽 7 毫升，食用油适量

烹饪小提示

娃娃菜切得比较厚，焯的时间要把握好，以免未熟透，影响口感。

做法

1 洗好的娃娃菜对半切开，切成条状；泡发洗好的腐竹切成段。

2 锅中注入适量的清水烧开，倒入娃娃菜，焯片刻至断生。

3 将焯好的娃娃菜捞出，沥干水分，码入盘内，放上腐竹。

4 热锅注油烧热，倒入蒜末、剁椒，爆香；加入白糖，炒匀，浇在娃娃菜上，待用。

5 蒸锅上火烧开，放入娃娃菜，大火蒸 10 分钟。

6 将蒸好的菜取出，撒上备好的葱花，淋入生抽即可。