剁椒腐竹蒸娃娃菜

图片[1]-剁椒腐竹蒸娃娃菜怎么做-剁椒腐竹蒸娃娃菜的做法

原料:娃娃菜 300 克,水发腐竹 80 克,剁椒 40 克,蒜末、葱花各少许

调料:白糖 3 克,生抽 7 毫升,食用油适量

烹饪小提示

娃娃菜切得比较厚,焯的时间要把握好,以免未熟透,影响口感。

图片[2]-剁椒腐竹蒸娃娃菜怎么做-剁椒腐竹蒸娃娃菜的做法

做法

图片[3]-剁椒腐竹蒸娃娃菜怎么做-剁椒腐竹蒸娃娃菜的做法

1 洗好的娃娃菜对半切开,切成条状;泡发洗好的腐竹切成段。

图片[4]-剁椒腐竹蒸娃娃菜怎么做-剁椒腐竹蒸娃娃菜的做法

2 锅中注入适量的清水烧开,倒入娃娃菜,焯片刻至断生。

图片[5]-剁椒腐竹蒸娃娃菜怎么做-剁椒腐竹蒸娃娃菜的做法

3 将焯好的娃娃菜捞出,沥干水分,码入盘内,放上腐竹。

图片[6]-剁椒腐竹蒸娃娃菜怎么做-剁椒腐竹蒸娃娃菜的做法

4 热锅注油烧热,倒入蒜末、剁椒,爆香;加入白糖,炒匀,浇在娃娃菜上,待用。

图片[7]-剁椒腐竹蒸娃娃菜怎么做-剁椒腐竹蒸娃娃菜的做法

5 蒸锅上火烧开,放入娃娃菜,大火蒸 10 分钟。

图片[8]-剁椒腐竹蒸娃娃菜怎么做-剁椒腐竹蒸娃娃菜的做法

6 将蒸好的菜取出,撒上备好的葱花,淋入生抽即可。

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