红枣黄芪蒸乳鸽

原料：乳鸽 1 只，红枣 6 颗，枸杞 10 颗，黄芪 5 克，葱段、姜丝各 5 克

调料：盐 2 克，生粉 10 克，生抽 8 毫升，料酒 10 毫升，食用油适量

烹饪小提示

红枣可去核后放入，能减少燥热。

做法

1 处理干净的乳鸽去掉头部和脚趾，对半切开，再斩成小块。

2 沸水锅中倒入切好的乳鸽块，汆 2 分钟至去除血水和脏污。

3 捞出汆好的乳鸽块，沥干水分，装碗。

4 鸽肉碗中放入料酒、葱段、姜丝、生抽、盐、食用油，拌匀腌渍 15 分钟至入味。

5 往腌渍好的乳鸽中倒入生粉搅拌均匀，装盘，放入黄芪、枸杞、红枣。

6 取出已烧开水的电蒸锅，放入食材，调好时间旋钮，蒸 20 分钟至熟，取出即可。