湘味蒸腊鸭

原料：腊鸭块 220 克，辣椒粉 10 克，豆豉 20 克，蒜末、葱花各少许

调料：生抽 3 毫升，食用油适量

做法

1 热锅注油，烧至四成热，倒入腊鸭块，拌匀，用中火炸出香味，捞出材料，沥干油。

2 用油起锅，倒入备好的蒜末、豆豉，爆香；放入辣椒粉，炒出辣味，注入少许清水，用大火煮至沸，再淋上生抽，调成味汁。

3 取一个蒸盘，放入炸好的腊鸭块，摆好，再盛出锅中的味汁，均匀地浇在盘中。

4 蒸锅上火烧开，放入蒸盘，蒸至食材入味，取出蒸盘，趁热撒上葱花即可。