珊瑚藕片的做法

材料
莲藕·500 克
香葱·1 棵
干辣椒·4 个
调料
香油· 1大匙
香醋· 1大匙
白糖·1 大匙

做法：

1.将藕洗净削皮，一剖两半，再切成薄片，在凉水中浸泡一会；葱洗净切丝；
2.把藕片放入沸水中烫一下，捞出，用冷水浸凉，沥干水后放入盘内；
3.将 2 个干辣椒切丝后与葱丝一并放入藕盘内，再将醋、白糖调匀，待糖溶化后浇在藕片上；
4.往锅里加香油烧热，把剩下的干辣椒切段投入锅内，炸出辣味后浇在藕上，加盖略焖即可。

tips：
最好用鲜藕，不要用袋装藕或罐装藕；藕片
用热水反复泡洗后口感更佳。