![图片[1]-蒜香肉末蒸茄子-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-2b2c02389f0e3a8a0e8de052187c24c7.jpg)
原料:肉末 70 克,茄子 300 克,蒜末 10 克,姜末 8 克,葱花 3 克
调料:盐 2 克,水淀粉 15 毫升,生抽 8 毫升,鸡粉 2 克,食用油适量
做法
![图片[2]-蒜香肉末蒸茄子-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-2c1e9733a4f80170a26ae7786842cdac.jpg)
1 洗净的茄子切成 2 厘米厚度的段,在茄子一面划上井字花刀,入油锅煎至两面微黄,盛出装盘。
![图片[3]-蒜香肉末蒸茄子-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-bb1fbbf2d1bca6826c4ab3a7898ce6a6.jpg)
2 油爆蒜末、姜末,倒入肉末炒松散,加盐、生抽、鸡粉炒入味,淋入清水煮沸。
![图片[4]-蒜香肉末蒸茄子-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-08b22ea0a2062399956485921433981c.jpg)
3 倒入水淀粉,翻炒收汁,均匀地浇在茄子上;电蒸锅烧开,放入备好的茄子。
![图片[5]-蒜香肉末蒸茄子-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-640b5514ac79f7c49af3759c4439be1e.jpg)
4 转动旋钮定时 5 分钟,待 5 分钟后,将茄子取出,撒上葱花即可。
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