蒜香肉末蒸茄子

原料：肉末 70 克，茄子 300 克，蒜末 10 克，姜末 8 克，葱花 3 克

调料：盐 2 克，水淀粉 15 毫升，生抽 8 毫升，鸡粉 2 克，食用油适量

做法

1 洗净的茄子切成 2 厘米厚度的段，在茄子一面划上井字花刀，入油锅煎至两面微黄，盛出装盘。

2 油爆蒜末、姜末，倒入肉末炒松散，加盐、生抽、鸡粉炒入味，淋入清水煮沸。

3 倒入水淀粉，翻炒收汁，均匀地浇在茄子上；电蒸锅烧开，放入备好的茄子。

4 转动旋钮定时 5 分钟，待 5 分钟后，将茄子取出，撒上葱花即可。